recette de nina

TEMPS :
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 Petit morceau de courges
- 2 carottes
- 50g de riz blanc
- 2 c à s de crême fraîche
- 1 pincée de muscade
- 4 tranches de jambon blanc
- Fromage râpé

Préparation :
Etape 1
Cuire au cuit-vapeur la courge et les carottes pendant 20 minutes.
Etape 2
Cuire le riz blanc.
Etape 3
Mixer le jambon blanc.
Etape 4
Ajouter dans le bol du mixer la courge et les carottes, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Mixer.
Etape 5
Verser dans un plat à gratin ajoutez le riz, mélanger.
Etape 6
Faire gratiner pendant 5 à 10 minutes au four sous le grill.

Si vous avez des questions pour cette recette. N'hésitez pas

TEMPS :
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 2kg de potiron
- 50 cl de bouillon de volaille
- 200g de crème
- 50g de parmesan
- Muscade et macis
- Poivre / Sel
- Cerfeuil

Préparation :
Etape 1
Découpez une calotte du potiron : plus elle sera large, plus le reste sera facile, mais plus elle sera petite, mieux ça présentera.
Etape 2
Ôtez graines et filaments. Avec une cuillère, un couteau à pamplemousses, une cuillère parisienne, une cuillère à glace, bref, avec ce que vous trouverez de mieux adapté, récupérerez le maximum de chair de l'animal.
Etape 3
Faites cuire la chair dans le bouillon frémissant durant 25 minutes puis passez-la au mixeur. Assaisonnez sans inhibitions, ajoutez muscade et macis et parmesan (ou plus suivant votre goût).
Etape 4
Ajoutez la crème. Mettez sur le feu, amenez à ébullition et donnez quelques bouillons.
Etape 5
Versez dans le potiron évidé et présentez tel sur table, en parsemant de cerfeuil au dernier moment.
Etape 6
La soupe mangée et le potiron lavé, vous en ferez un masque tout à fait présentable pour Halloween.

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   TEMPS :
Préparation : 1 heures
Repos : 1 heures
Cuisson : 5 min
TOTAL : 2h05

Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte à dessiner :
- 20g de beurres
- 20g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- 20g de farine
- Colorant alimentaire (Noir)
Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 100g de farine
- Colorant alimentaire (Orange)
Pour la ganache :
- 120g de chocolat
- 120g de crème liquide

    Préparation :

Etape 1
Préparation de la ganache :
Mettre la crème liquide à bouillir.
Etape 2
Couper le chocolat en morceaux dans un saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat. Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse et homogène.
Etape 3
Réserver au réfrigérateur.
Etape 4
Réalisation du roulé :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le colorant alimentaire orange. Ajouter la farine et bien mélanger. La pâte doit être épaisse, presque difficile à mélanger.
Etape 5
Monter les blancs en neige (x6) avec une pincée de sel.
Etape 6
Incorporer délicatement 2 cuillères à soupe de blancs en neige au mélange, jusqu’à ce que la pâte se détente. Lorsque la pâte est plus fluide, ajouter le reste de blanc en neige.
Etape 7
Dans un saladier à part, prélever 2 à 3 bonnes cuillères à soupe de la préparation, et ajouter le cacao amer et le colorant noir. Mélanger délicatement et placer le mélange dans une poche à douille.
Etape 8
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Sous le papier, glisser une feuille avec les dessins que vous souhaitez réaliser sur le roulé. Réaliser sur le papier sulfurisé les dessins d'halloween.
Etape 9
Enfourner 2 minutes, les dessins doivent être souple sous le doigt.
Etape 10
Sortir du four et verser la pâte orange sur la plaque avec les motifs, recouvrir délicatement et bien répartir la pâte sur toute la plaque, à l’aide d’une spatule.
Etape 11
Enfourner 10 minutes.
Etape 12
Sortir du four, recouvrir le biscuit d’un torchon humide (et propre !) et retourner pour démouler le biscuit. Attention à ne pas le casser. Les dessins sont alors visibles sur le dessus. Recouvrir avec un autre torchon humide, et retourner à nouveau le biscuit. Les dessins sont alors vers le dessous.
Etape 13
Répartir la ganache sur le biscuit et rouler-le délicatement, en serrant bien.
Etape 14
Filmer le rouler et laisser au réfrigérateur 30 minutes.
Etape 15
Retirer le film et découper les extrémités avant de servir.

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Salut ! 

Sur ce blog je vous mettre des recettes que je prends sur marmiton